Soufflé de zanahorias y queso manchego

Pues a mi esposo desde hace tiempo le llegó un antojo de un plato muy rico que le preparaba su madre de muy niño: soufflé de zanahorias. Me di a la tarea de buscar recetas y di con esta que llamó mucho mi atención, ya que lleva queso manchego (mi queso favorito). A decir verdad, no es fácil de preparar, ya que requiere de diversos procesos, como preparar una salsa bechamel y suspiro (y ambos se llevan su tiempo), pero, ¡vale la pena!. El resultado final fue exquisito, a German y a los niños les encantó. De modo que los invito a preparar esta delicia. En esta ocasión, la acompañé de una ensalada. A continuación pueden ver la recita que he escrito para ustedes paso a paso, así como el video del proceso. ¡Que la disfruten!

Ingredientes:

  • 700 gr Zanahorias

  • 3 Huevos (separar las claras y yemas)

  • 225 ml. Leche

  • 15 gr. Harina

  • 20 gr. Mantequilla

  • 100 gr. Queso manchego rallado

  • Nuez moscada

  • Sal y pimienta

Preparación:

Llevar al agua hirviendo las zanahorias, por 30 minutos.

Llevarlas al procesador para hacer un puré.

Precalentar el horno a 300ºC.

Para hacer la bechamel, derretir en un sartén la mantequilla.

Agregar la harina, la leche, nuez moscada, sal y pimienta y mover.

Añadir el queso rallado.

Retirar la sartén del fuego.

Para el suspiro: untar el bowl donde se mezclará de hielo, y luego de limón para que no se adhiera al mismo. Agregar las yemas y batir hasta que se forme el suspiro.

Agregar las yemas a la bechamel.

Mezclar todo con el puré de zanahoria.

Agregar el suspiro, y mezclar.

Rellenar el molde.

Llevar al horno por 40 minutos a 300ºC.

¡Y LISTO!

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Welcome to my Web! I am Helen Núñez, a dominican journalist living in USA. I am the mother of three children: Rodrigo, Fernando and baby Valentina. Here I share with you my discoveries and experiences as a Mom, the exquisite and unusual places I encounter, and the recipes I create in my forever attempt of becoming a chef. 

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